فواید استفاده از ظروف چوبی

فواید استفاده از ظروف چوبی:‌ از آشپزخانه‌های باستانی تا خانه‌های مدرن

ظروف چوبی با طراحی کاربردی و جذابیت روستایی، بخشی جدایی ناپذیر در تاریخ آشپزی بشمار می‌روند. استفاده از ظروف چوبی به تمدن‌های باستانی بازمی‌گردد و نقش کاربردی و جذابیت بی پایان چوب را در زندگی روزمره را به نمایش می‌گذارد. ظروف چوبی به دلیل خاصیت نچسب بودن و مقاومت بالا در برابر حرارت، بسیار مورد توجه قرار گرفته‌اند و به انتخابی عالی برای بسیاری از کارهای آشپزی تبدیل شده‌اند.

رد پای استفاده از ابزار و ظروف چوبی در آشپزی را می‌توان در دوران باستان جستجو کرد. مثلا در چین باستان از چاپستیک برای خوردن غذا استفاده می‌شد و یا در غرب از واژه “cochlea” به معنای صدف برای اشاره به ابزاری شبیه به قاشق (Spoon) امروزی استفاده می‌شد.

عصر فلز

در حدود 3600 سال قبل از میلاد، در عصر برنز، برخی خانواده‌ها در خاورمیانه و مدیترانه ابزار چوبی خود را با ابزارهای فلزی مانند برنز و مس جایگزین کردند. با این حال، استفاده از ظروف چوبی در بسیاری از فرهنگ‌ها، به‌ویژه در بخش‌های وسیعی از آسیا هرگز از بین نرفت و این ظروف از اجزاء اصلی آشپزی باقی ماندند.

استفاده از ظروف چوبی در دوران مدرن

ظروف چوبی همواره در بسیاری از فرهنگ‌ها، به ویژه فرهنگ‌های آسیایی، جایگاه خود را حفظ کرده‌اند. در سال‌های اخیر و با افزایش نگرانی‌های زیست‌محیطی و تغییر سبک زندگی به سمت زندگی پایدار، استفاده از ظروف چوبی در کشورهای غربی، از جمله ایالات متحده و استرالیا، دوباره محبوبیت پیدا کرده‌اند. اما آیا استفاده از ظروف چوبی برای ما مفید است؟

راهنمای خرید ظروف چوبی را اینجا بخوانید!

مزایای سلامتی استفاده از ظروف چوبی

ظروف چوبی به طور طبیعی آنتی باکتریال هستند.

 انواع مختلف چوب، خواص ضد باکتریایی متفاوتی دارند. به عنوان نمونه چوب‌های بلوط و کاج را با ماهیت ضد باکتریایی قوی آن می‌شناسیم اما در مقابل چوب‌های دیگر مانند بامبو خواص ضد باکتریایی ضعیف‌تری دارند. با این وجود، ماهیت ضد باکتریایی طبیعی چوب، استفاده از ظروف چوبی را در مقایسه با بسیاری مواد دیگر مانند پلاستیک، به انتخاب سالم‌تری تبدیل می‌کند.

ظروف چوبی غیر متخلخل هستند.

چوب طبیعی نسبت به بسیاری مواد دیگر تخلخل کمتری دارد، با این حال کاملاً هم غیر متخلخل نیست اما منافذ ریز موجود در چوب عموماً برای رشد باکتری‌ها مناسب نیستند. همین خصوصیت ظروف چوبی را در مقایسه با ظروف ساخته شده از موادی که منافذ بزرگ‌تری دارند، به انتخابی بهداشتی‌تر تبدیل می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کند.

احتمال رشد باکتری و میکروب در ظروف چوبی بسیار کم است.

با وجود این که احتمال رشد باکتری‌ها در چوب بسیار کم است،‌ اما اطمینان از نحوه درست تمیز کردن و مراقبت از ظروف چوبی ضروری است. شستشوی ظروف چوبی با آب ولرم و شوینده ملایم بعد از هر بار استفاده و خشک کردن کامل آن‌ها می‌تواند احتمال رشد هر گونه باکتری را منتفی کند.

راهنمای شستشو و نگهداری ظروف چوبی را اینجا بخوانید!

ظروف چوبی بهترین انتخاب برای افراد مبتلا به آلرژی

ظروف چوبی بی اثر هستند، به این معنی که با مواد غذایی واکنش نشان نمی‌دهند. ظروف چوبی فاقد مواد شیمیایی یا سموم مضر هستند  بنابراین آنها برای کسانی که آلرژی یا حساسیت به مواد خاصی دارند انتخاب ایمن‌تری بشمار می‌روند.

آشپزی و غذا خوردن در ظروف چوبی

ابزار چوبی آشپزخانه ظروف را خراش نمی‌دهند

یکی از مزایای کاربردی استفاده از ابزار و ظروف چوبی در آشپزی، لطیف بودن آنهاست. برخلاف ظروف فلزی، ابزار چوبی سطح قابلمه، تابه یا سایر ظروف را خراش نمی‌دهند. به این ترتیب نه تنها ظاهر ظروف حفظ می‌شود، بلکه طول عمر آن‌ها نیز افزایش می‌یابد.

ظروف چوبی با غذاهای اسیدی واکنش نشان نمی‌دهند

ظروف چوبی عموماً واکنش ندارند و برای پخت و پز و سرو غذاهای اسیدی مناسب هستند. البته برخی از انواع چوب نسبت به سایر چوب‌ها در برابر واکنش‌های اسیدی مقاوم‌تر هستند. به عنوان مثال، چوب افرا در مجاورت مواد اسیدی مقاومت بیشتری نسبت به چوب کارج دارد.

فواید زیست محیطی استفاده از ظروف چوبی

ظروف چوبی زیست تخریب پذیر و تجدید پذیر هستند.

ظروف چوبی به دلیل خاصیت زیست تخریب پذیری، در مقایسه با ظروف پلاستیکی و فلزی، آسیب کمتری به محیط زیست وارد می‌کنند. زمانی که عمر مفید استفاده از ظروف چوبی به پایان برسد، می‌توان آن‌ها را کمپوست یا بازیافت کرد. در مقابل، ظروف پلاستیکی در بهترین شرایط به محل‌های دفن زباله می‌روند و برای قرن‌ها یا شاید همیشه باقی می‌مانند و باعث تخریب محیط زیست می‌شوند.

علاوه بر این، ظروف چوبی از منابع تجدیدپذیر مانند چوب درختان توس، بامبو و افرا ساخته می‌شوند. بامبو یک منبع رشد سریع است و از آنجا که نیازی به استفاده از آفت کش‌ها و کودهای شیمیایی ندارد، به یک انتخاب مناسب برای محیط زیست تبدیل می‌شود.

استفاده از ظروف چوبی یک انتخاب پایدار است.

ظروف چوبی نه تنها از مواد پایدار ساخته می‌شوند، بلکه شیوه‌های زندگی پایدار را ترویج می‌کنند. به عنوان مثال، چوب بامبو را می‌توان بدون آسیب رساندن به محیط زیست و اکوسیستم استفاده کرد.

حمایت از اقتصاد محلی و صنایع دستی

بسیاری از ظروف چوبی دست ساز هستند که نشان دهنده مهارت‌ها و سنت‌های صنعتگران بومی و محلی است. خرید ظروف چوبی دست ساز نه تنها محصولی منحصر به فرد و با کیفیت را در اختیارتان قرار می‌دهد، بلکه باعث ایجاد شغل و تقویت اقتصاد محلی می‌شود. با خرید ظروف چوبی و دست سازهای هنرمندان، از صنعتگران و جوامع آنها حمایت شده و سبب رشد اقتصادی و تقویت پایداری می‌شود.

آیا استفاده از ظروف چوبی ایمن‌تر از ظروف پلاستیکی است؟

در حقیقت ظروف چوبی نسبت به ظروف پلاستیکی از نظر بهداشتی هم برتری دارند. آنها فاقد مواد شیمیایی مضری هستند که ممکن است در اثرا واکنش های شیمیایی مواد،‌ وارد غذا شوند و بنابراین تجربه غذاخوری ایمن‌تری را تضمین می‌کنند. علاوه بر این، زیست تخریب پذیری و قابلیت بازیافت ظروف چوبی، آنها را به انتخابی سازگارتر با محیط زیست تبدیل می‌کند و ردپای کربن آنها را کاهش می‌دهد.

مراقبت و نگهداری از ظروف چوبی

چه زمانی باید قاشق‌های چوبی را تعویض کنیم

ظروف چوبی مانند همه وسایل آشپزخانه طول عمر مفیدی دارند. در حالی که با مراقبت مناسب،‌ظروف چوبی می‌توانند سال‌ها دوام بیاورند، اما اگر نشانه‌هایی از ترک خوردن یا تغییر در بافت مشاهده کردید بهتر است آن‌ها را با ظروف جدید جایگزین کنید. علاوه بر این، اگر متوجه شدید که یک قاشق چوبی،‌ بوهای قوی را در خود نگه داشته یا لکه‌های غیر قابل تمیز شدن دارد،‌ زمان جایگزین کردن آن فرا رسیده است.

آیا ظروف چوبی کپک می‌زنند؟

در صورتی که ظروف چوبی برای مدت طولانی مرطوب بمانند، ممکن است کپک بزنند. با این حال، با مراقبت مناسب، مانند خشک کردن کامل پس از شستشو و روغن کاری منظم، می‌توان احتمال رشد کپک‌ را به حداقل رساند. استفاده از روغن‌های تسویه نشده مانند روغن زیتون بکر یا روغن آووکادو می‌تواند زمینه رشد کپک را در ظروف چوبی فراهم کند.

آیا قرار دادن ظروف چوبی در آب اشتباه است؟

بله، گذاشتن ظروف چوبی در آب توصیه نمی‌شود. چوب می‌تواند آب را جذب کند و این شرایط می‌تواند منجر به تاب برداشتن، متورم شدن یا ایجاد ترک در ظرف شود. سعی کنید همیشه ظروف چوبی را بعد از استفاده با دست بشویید و بلافاصله خشک کنید تا از آسیب دیدن ظرف با رطوبت جلوگیری شود.

آیا ظروف چوبی آشپزخانه باید روغن کاری شوند؟

روغن کاری ظروف چوبی برای دوام،‌ کیفیت و حفظ ظاهر آنها ضروری است. روغن یک سد محافظ تشکیل ‌می‌دهد و رطوبت طبیعی چوب را کنترل می‌کند و از خشک شدن یا ترک خوردن آن جلوگیری می‌کند. برای روغن کاری ظروف چوبی حتما از روغن‌های تسویه شده خوراکی استفاده کنید.

قبل از استفاده از ظروف چوبی تازه، بهتر است آن‌ها را با آب گرم و صابون بشویید و کاملا خشک کنید.

این مطلب را به زبان اصلی اینجا بخوانید!